Oosterse rijstsalade

Printvriendelijke versiePrintvriendelijke versieEmail dit receptEmail dit recept
met ananas en cashewnoten
Soort: 
Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 
30 min
Keuken: 
MSDieet
Type: 
Rijst
Ingredienten: 

2 cups rijst
1,5 cup (verse) ananas in kleine stukjes
1 cup erwtjes (ontdooid)
4 kleine wortels, geraspt
2 lente- of bosuitjes, in ringetjes gesneden
bosje korainder
1 rode peper, zonder zaadjes in stukjes gehakt
handvol ongezouten cashewnoten

voor de dressing:
1/4 cup rijstazijn
3 el sojasaus
1 el sesamolie
2 tl (palm)suiker
1/4 tl zout

Voorbereiding: 

Kook de rijst en laat hem afkoelen.

 

Bereidwijze: 

Meng in een grote kom de rijst, ananas, wortel, erwtjes, bosui, rode peper, koriander en cashewnoten.

Meng in een klein kommetje de ingredienten voor de dressing.
Roer dit door de rijstsalade en lekker eten maar!

Wij aten hier kort gestoomde broccoli bij waar ik wat sesamolie en geroosterde sesamzaadjes doorheen gemengd had.

Recept met dank aan http://plantaardigheidjes.blogspot.nl

Reactie toevoegen