Zalige Vegan burger

Printvriendelijke versiePrintvriendelijke versieEmail dit receptEmail dit recept
van Jamie Oliver
Soort: 
Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 
40 min
Keuken: 
MSDieet
Type: 
Brood
Ingredienten: 

1 x 400g blik kikkererwten
1 x 340 g blik mais
½ bosje verse koriander
½ theelepel paprika
½ theelepel gemalen koriander
½ theelepel gemalen komijn
sap van 1 citroen
3 eetlepels bloem met kop (plus wat extra voor op het werkblad)
zeezout
olie
1 krop sla
2 grote rijpe tomaten
tomaten ketchup
6 spelt of volkoren hamburger broodjes

Voorbereiding: 

Was de kikkererwten en de mais en laat ze uitlekken.
Gooi ze in de keukenmachine samen met de helft van de koriander blaadjes en alle steeltjes van de koriander.
Voeg alle kruiden, het citroensap, wat zout en de bloem toe.
Zet de keukenmachine op pulse tot er een mooie massa ontstaat, je wil wat structuur behouden.

Bebloem je aanrecht en vorm het mengsel tot zes gelijkvormige burgers. (maximaal 2 cm dik).
Laat deze minstens een half uurtje opstijven in de koelkast.

Was de sla en slinger hem droog.
Snij de tomaten in dunne plakken.
 

 

 

Bereidwijze: 

 

Verwarm wat olijfolie in een koekenpan op halfhoog vuur.
Wanneer hij goed heet is leg je de burgers erin, ze hebben ongeveer 10 minuten nodig om goudbruin en lekker gaar te worden. (halverwege even keren)

Knijp op iedere broodje en lekkere dot ketchup.
Leg hier wat blaadjes sla, tomaat en de burger op en smullen maar!

Ps. Wij toasten de broodjes altijd nog even open gesneden in een droge grillpan.
 

Reactie toevoegen